Erbsen sind ein nährstoffreiches Lebensmittel, das sich gut für die Beikost von Babys eignet. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Einführung von Erbsen in die Ernährung deines Babys sollte jedoch schrittweise erfolgen, da sie bei manchen Kindern zu Blähungen oder Bauchschmerzen führen können. Im Allgemeinen werden Erbsen für Babys ab dem 8. oder 9. Monat empfohlen, sobald das Baby bereits einige andere feste Lebensmittel ausprobiert hat und gut verträgt.
Wann dürfen Babys Erbsen essen?
Erbsen können in die Ernährung deines Babys eingeführt werden, sobald es die Beikostreifezeichen erfüllt und mit fester Nahrung beginnt, was in der Regel etwa mit 6 Monaten der Fall ist. Bei der Beikost mit Brei werden Erbsen ab dem 8. oder 9. Monat empfohlen. Es ist ratsam, zunächst kleine Mengen Erbsen anzubieten und die Reaktion deines Kindes zu beobachten. Wenn dein Baby Erbsen gut verträgt, kannst du die Menge schrittweise erhöhen.
Erbsen im Rahmen von Baby Led Weaning (BLW)
Beim Baby Led Weaning (BLW) werden Babys gefüttert und essen schneller größere Mengen. Hierbei ist besondere Vorsicht geboten, da die perfekte runde Form von Erbsen eine Erstickungsgefahr darstellen kann. Der durchschnittliche Durchmesser einer Erbse entspricht ungefähr dem Durchmesser der Luftröhre von Babys. Um dieses Risiko zu minimieren, kannst du die einzelnen Erbsen mit einer Gabel zu einer Art Paste zerdrücken. Ganze Erbsen kannst du deinem Baby erst dann anbieten, wenn es den Pinzettengriff gut beherrscht und die einzelnen Erbsen vom Teller picken kann.
Welche Nährstoffe stecken in Erbsen?
Erbsen sind wahre Nährstoffbomben und gehören zu den proteinreichsten Gemüsesorten. Sie enthalten:
- Proteine: Erbsen liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß, das für die Muskelentwicklung und das Gewebewachstum wichtig ist. Sie haben sogar den höchsten Eiweißgehalt unter den Hülsenfrüchten.
- Ballaststoffe: Diese fördern die Verdauung und Darmgesundheit und können Verstopfung vorbeugen.
- Kohlenhydrate: Sie liefern Energie für dein Baby.
- Vitamine: Besonders reichhaltig sind sie an Vitamin A, C, K und verschiedenen B-Vitaminen (wie B6 und Folsäure), die für die Entwicklung des Gehirns und des Immunsystems wichtig sind.
- Mineralstoffe: Erbsen enthalten Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Zink. Insbesondere die Kombination aus Vitamin C und Eisen ist für Babys von großer Bedeutung, da Vitamin C die Eisenaufnahme verbessert.
Obwohl Erbsen pflanzliches Eisen liefern, ist dessen Aufnahme etwas geringer als bei tierischen Quellen. Die Kombination mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln kann die Eisenabsorption jedoch optimieren.
Zubereitung von Erbsenbrei für Babys
Für die Zubereitung von Erbsenbrei für Babys gibt es verschiedene Möglichkeiten:
Frische Erbsen
Frische Erbsen müssen vor der Zubereitung aus den Schoten gepult werden. Sie sind nur sehr bedingt haltbar und sollten möglichst frisch verarbeitet werden. Du kannst sie dämpfen oder kochen, bis sie weich sind.
Tiefkühl-Erbsen
Tiefkühl-Erbsen sind eine praktische Alternative, da sie kurz blanchiert und schockgefrostet werden, wodurch ein Großteil der Vitamine erhalten bleibt. Sie sind ganzjährig verfügbar und einfach zuzubereiten.
Dosenerbsen und Gläserbsen
Eingekochte Erbsen aus der Dose oder dem Glas sind generell in Ordnung für Babys. Achte jedoch darauf, Produkte ohne zusätzlichen Salzgehalt zu wählen. Falls dies nicht möglich ist, spüle die Erbsen vor der Zubereitung gut mit Wasser ab. Vermeide Dosen, die mit Bisphenol A (BPA) ausgekleidet sind.
Zuckerschoten
Zuckerschoten sind eine spezielle Sorte von Erbsen, bei denen die Schale mitgegessen werden kann, da die Erbsen noch ganz klein sind. Sie sind ebenfalls eine gute Option für Babys.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erbsenpüree (unter 8 Monate)
- Gib eine Tasse gefrorene Erbsen in wenig Wasser und dämpfe sie für 3-5 Minuten, bis sie zart sind. Alternativ kannst du sie auch kochen.
- Püriere die Erbsen mit Wasser, Muttermilch oder Säuglingsanfangsnahrung zu einem feinen Püree.
- Für eine seidenweiche Konsistenz, die für Babys unter 8 Monaten empfohlen wird, drücke das Püree durch ein feines Sieb, um die Schalen zu entfernen.
- Lasse das Püree auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du es deinem Baby servierst.
Rezept für Kartoffel-Erbsen-Brei mit Lachs (ab ca. 8 Monate)
Dieses Rezept ist ausgewogen und enthält wertvolle Nährstoffe für die Entwicklung deines Babys.
Zutaten:
- Kartoffeln
- Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- Lachs (frisch oder tiefgekühlt)
- Optional: etwas hochwertiges Pflanzenöl (z.B. Leinöl)
Zubereitung:
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
- Gib sie in einen Topf, bedecke sie leicht mit Wasser und koche sie bei geschlossenem Deckel.
- Nach etwa 4 Minuten Kochzeit gib die Erbsen und den Lachs zu den Kartoffeln und koche alles zusammen für weitere 4 Minuten.
- Nimm den Topf vom Herd und püriere alles zu einem feinen Brei.
- Optional kannst du noch einen Teelöffel hochwertiges Pflanzenöl hinzufügen.
- Fülle den Brei in geeignete Behälter und lasse ihn abkühlen.
Babybrei Rezept: Gemüseallerlei mit Lachswürfeln
Was bei der Einführung von Erbsen zu beachten ist
Obwohl Erbsen sehr gesund sind, können sie auch einige Herausforderungen mit sich bringen:
Blähungen und Bauchschmerzen
Der hohe Ballaststoffgehalt von Erbsen kann bei manchen Babys zu Blähungen oder Bauchschmerzen führen. Dies liegt daran, dass einige Pflanzenfasern schwer verdaulich sind und länger im Verdauungstrakt verbleiben. Beginne daher mit kleinen Mengen und beobachte die Reaktion deines Babys. Wenn du Bedenken hast, kannst du das Erbsenpüree auch durch ein feines Sieb streichen, um einen Teil der Ballaststoffe zu entfernen.
Erstickungsgefahr
Ganze Erbsen können aufgrund ihrer Form eine Erstickungsgefahr darstellen. Biete sie deinem Baby erst an, wenn es den Pinzettengriff beherrscht und einzelne Erbsen sicher vom Teller aufnehmen kann. Zerdrücke oder püriere Erbsen für jüngere Babys immer vollständig.
Allergien
Erbsenallergien sind relativ selten, da Erbsen zur Familie der Hülsenfrüchte gehören. Achte dennoch auf mögliche Reaktionen wie Hautausschlag, Erbrechen, Schwellungen oder Atembeschwerden.
Erbsenmilch
Erbsenmilch kann als Zutat in Backwaren oder Müslis verwendet werden. Als Trinkmilch ist sie für Säuglinge jedoch ungeeignet. Säuglinge sollten ausschließlich Muttermilch oder industriell hergestellte Ersatzmilch erhalten.
Kombinationsmöglichkeiten für Erbsenbrei
Erbsen lassen sich hervorragend mit verschiedenen Lebensmitteln kombinieren, um den Geschmack und die Nährstoffvielfalt zu erhöhen:
- Mit Kartoffeln: Eine klassische und gut verträgliche Kombination.
- Mit Zucchini: Eine milde Gemüsemischung, die die Erbsen cremig macht.
- Mit Apfel: Der süße Kontrast des Apfels passt gut zu Erbsen, und das Vitamin C verbessert die Eisenaufnahme.
- Mit Avocado: Liefert gesunde Fette für die Gehirnentwicklung.
- Mit Minze: Verstärkt die natürliche Süße der Erbsen und gewöhnt das Baby an Kräuter.
- Mit Fisch (z.B. Lachs): Eine ausgewogene Mahlzeit, die wichtige Omega-3-Fettsäuren liefert.
- Mit Hirse oder anderen Getreideflocken: Macht den Brei sättigender.
Beim Anbieten neuer Lebensmittel ist es ratsam, eine Pause von 3-5 Tagen zwischen der Einführung verschiedener neuer Lebensmittel einzulegen, um mögliche Reaktionen besser identifizieren zu können.
