Die Birne 'Gräfin von Paris', botanisch als Pyrus communis 'Gräfin von Paris' bezeichnet, ist eine geschätzte Sorte der Kultur-Birne (Pyrus communis) und gehört zur Familie der Rosengewächse.
Herkunft und Geschichte
Ursprünglich wurde die Sorte in Frankreich erzogen und erstmals 1889 in einer französischen Gartenbauzeitschrift beschrieben. In Deutschland fand sie später durch wiederholte Erwähnung in Fachzeitschriften, unter anderem unter ihrem französischen Namen 'Comtesse de Paris', weite Verbreitung und Beliebtheit.
Beschreibung der Pflanze
Wuchsform und Größe
Die 'Gräfin von Paris' ist ein sommergrünes Gehölz, das sich durch einen aufrechten, sparrig verzweigten Wuchs auszeichnet. Sie entwickelt eine hohe und breite Krone, die im Alter tendenziell schlanker und pyramidenförmig wird. Die Pflanze erreicht typischerweise eine Höhe von 2 bis 4 Metern, kann aber unter optimalen Bedingungen auch bis zu 4 Meter hoch und 2 bis 3 Meter breit werden. Das jährliche Wachstum beträgt etwa 20 bis 40 cm.
Blätter
Die Blätter sind sommergrün, mittelgrün gefärbt, eiförmig bis elliptisch und haben einen fein gesägten oder gekerbten Rand. Sie sind ledrig, glänzend und etwa 4 bis 8 cm groß. Im Herbst präsentiert sich die 'Gräfin von Paris' mit einer auffälligen, leuchtend orangegelben bis gelb-roten Herbstfärbung.
Blüte
Die Blütezeit erstreckt sich von April bis Mai. Die Blüten sind weiß, in Doldentrauben angeordnet und etwa 2 bis 3 cm groß. Sie stellen eine wertvolle Nahrungsquelle für Bienen, Hummeln und Schwebfliegen dar.
Wurzelsystem
Die Birne 'Gräfin von Paris' ist ein Tiefwurzler und wurzelt ausläuferfrei.
Fruchteigenschaften und Ernte
Aussehen der Früchte
Die Früchte sind mittelgroß bis sehr groß, kegelförmig oder flaschenbauchig geformt und typischerweise länglich. Die Schale ist grün bis gelbgrün, oft mit einer charakteristischen zimtbraunen Berostung, besonders um Kelch und Stiel. Vereinzelt kann die Schale rau sein und mit zahlreichen Punkten versehen sein. An der sonnenzugewandten Seite kann sich ein leichter gelblicher Anflug bilden.
Geschmack und Textur
Das Fruchtfleisch der 'Gräfin von Paris' wird als schmelzend, saftig und fein gewürzt beschrieben. Es entfaltet auf der Zunge einen süßen Geschmack mit einem Hauch von Säure und einer angenehmen Würze. Das gelblich-weiße Fruchtfleisch kann auch als leicht körnig empfunden werden.
Ernte und Lagerung
Die Ernte der Früchte erfolgt ab September bis in den späten Oktober oder sogar Anfang November. Als Winterbirne zeichnet sich die 'Gräfin von Paris' durch ihre lange Lagerfähigkeit aus; die Früchte können nach der Ernte bis in den Januar oder darüber hinaus genossen werden. Für die optimale Lagerung wird ein kühler, unbeheizter Keller empfohlen.
Anbau und Standortbedingungen
Standortpräferenzen
Die Birne 'Gräfin von Paris' bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Ein windgeschützter Platz ist vorteilhaft, insbesondere in kühleren Obstbaugebieten, wo sie sich an Hauswänden als Spalier anbietet. Die Pflanze ist wärmeliebend, kann aber empfindlich auf späte Fröste reagieren.
Bodenbeschaffenheit
Idealerweise gedeiht die Sorte auf einem nährstoffreichen, tiefgründigen Boden, der frisch bis feucht ist. Geeignet sind lehmige, sandige oder humose Böden. Auf sandigen Böden ist bei Trockenheit zusätzliche Bewässerung notwendig. Bei lehmigen Böden ist eine tiefgründige Lockerung und Drainage vor der Pflanzung essenziell, um Staunässe zu vermeiden.
Pflege und Schnitt
Regelmäßige Beschneidung fördert kräftige Neutriebe und verbessert die Fruchtqualität. Bei der 'Gräfin von Paris' ist jedoch ein maßvoller Schnitt ratsam. Im späten Winter oder zeitigen Frühjahr sollten schiefe und überkreuzende Zweige sowie totes und krankes Holz entfernt werden. Schnitt- und Sägewunden sowie Astbrüche sollten umgehend mit einem Wundverschlussmittel behandelt werden. Containerpflanzen können, sofern der Boden nicht gefroren und keine extreme Hitze herrscht, ganzjährig gepflanzt werden. Neu gepflanzte Obstgehölze benötigen im ersten Sommer reichlich Wasser.
Ökologie und Befruchtung
Ökologischer Nutzen
Die Birne 'Gräfin von Paris' ist eine züchterisch veränderte Sorte und unterscheidet sich von der Wildform. Ihr direkter Nutzen für die heimische Tierwelt ist daher geringer einzuschätzen, obwohl etwa 40 Schmetterlingsarten ihre Blätter als Futterquelle für ihre Raupen nutzen.
Befruchtung
Als Fremdbefruchter benötigt die 'Gräfin von Paris' mindestens eine andere Birnensorte in der Nähe, um eine ertragreiche Fruchtbildung zu gewährleisten. Sie gilt als guter Pollenspender für andere Kulturbirnen. Empfohlene Befruchtersorten sind unter anderem:
- Pyrus communis 'Clapps Liebling'
- Pyrus communis 'Gellerts Butterbirne'
- Pyrus communis 'Williams Christ'
- Pyrus communis 'Kaiser Alexander'
Krankheitsresistenz
Die Sorte gilt als gesunde Sorte bezüglich Schorf und Feuerbrand. Dennoch kann auf luftfeuchten Standorten und schweren Böden Birnenschorf auftreten. Die Anfälligkeit für Feuerbrand, eine Bakteriose, ist zwar vorhanden, diese Krankheit kommt jedoch glücklicherweise nur selten vor.
Verwendung und Gartengestaltung
Die 'Gräfin von Paris' eignet sich hervorragend für den Frischverzehr, zur Herstellung von Säften und Süßspeisen. Ihre attraktive Herbstfärbung und die frühe Blüte machen sie zudem zu einem dekorativen Zierelement im Garten, sei es als Solitärbaum oder als Teil eines Obstgartens.
Verfügbarkeit und Kauf
Die Birne 'Gräfin von Paris' ist in verschiedenen Formen erhältlich, darunter als Halbstamm, Hochstamm oder Buschbaum, sowohl wurzelnackt als auch im Container. Die Pflanzzeit für Containerware ist in der Regel ganzjährig möglich, mit Ausnahme von Frostperioden. Die Versandkosten und Lieferbedingungen können je nach Anbieter variieren.
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