Die Zubereitung von Suppenhuhn im Schnellkochtopf
Heute freue ich mich auf ein butterzart gekochtes Suppenhuhn. Das Suppenhuhn nahm ich bereits am Tag zuvor aus der Tiefkühltruhe, entfernte die Verpackung und ließ es in aller Ruhe auftauen. Ein frisch gekauftes Suppenhuhn kann man natürlich gleich säubern und in den Kochtopf geben.
Zutaten für Suppenhuhn
- 1 kg Suppenhuhn
- 1 ½ Liter Brühe
- 150 g Suppengemüse
- 2 Prise(n) Salz
- 2 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Suppengewürz
Etwas Suppengemüse, wie Petersilienwurzel und Karotte dürfen kleingeschnitten auch nicht fehlen. Die Brühe wird mit WELA Suppengewürz ergänzt.
Zubereitung des Suppenhuhns
- Suppenhuhn säubern und den Bürzel entfernen.
- Karotte und Petersilienwurzel schälen und klein schneiden.
- Brühe heiß werden lassen und das Huhn mit dem Gemüse hineinlegen.
- Schnellkochtopf schließen und nachdem das Ventil hochgegangen ist, Wecker auf 50 Minuten stellen.
- Schnellkochtopf gut abkühlen lassen und erst wenn das Ventil wirklich unten ist öffnen.
- Brühe noch mit etwas Suppengewürz (WELA) ergänzen und abschmecken.
- Suppenhuhn mit einem Schaumlöffel aus dem Topf herausheben und zerteilen.
Und siehe da, nach 50 Minuten im Schnellkochtopf ist das Huhn zart und lässt sich leicht zerteilen. Mit einem saftigen Kartoffelsalat und etwas Feldsalat hat man ein nicht alltägliches Festessen. Das Fleisch hat während der Kochzeit schon Geschmack angenommen. Wir streuen auf z.B. einen Schenkel noch etwas Salz und Pfeffer.
Zusammen mit einem guten Kartoffelsalat wird dieses Essen ein Gedicht. Der Kartoffelsalat ist beschrieben in meinem Rezept: "Kartoffelsalat mit Bratwürsten".
Die vielseitige Hühnerbrühe aus dem Schnellkochtopf
Gleichzeitig ergibt so ein Huhn noch eine wunderbare und kräftige Brühe, in der man am besten Suppennudeln kocht. Wir essen vorher einen Teller dieser Kraftbrühe als Nudelsuppe.
Die Zeit mit dem Schnellkochtopf verlängert sich noch um die Ankochzeit von ca. 5 Minuten, bis das Ventil oben ist und die Abkühlzeit von ca. 15 Minuten.
Bleibt das doch eher trockene Brustfleisch übrig, dann gibt es am nächsten Tag noch Hühnerfrikassee.
Zusätzliche Tipps zur Hühnerbrühe
Suppen tun einfach gut! Mein Rezept für eine selbstgemachte Hühnerbrühe: schnell und einfach zubereitet mit einem Schnellkochtopf. Sobald sich im Herbst die ersten Blätter verfärben läute ich bei mir Zuhause die Suppensaison ein - und dann gibt es Suppen satt bis im Frühling wieder knackiges Grün auf dem Markt zu finden ist. Sie wärmt einen richtig schön durch, ist herzhaft und unglaublich vielseitig. Dass Hühnersuppe ein richtiger Immunbooster ist wurde mittlerweile sogar in wissenschaftlichen Studien nachgewiesen: Einerseits steckt in der Suppe jede Menge Zink, was allein schon super für's Immunsystem ist. Außerdem steckt in der Brühe der Eiweißstoff Cystein, der entzündungshemmend und abschwellend auf die Schleimhäute wirkt. Und da man, wenn man krank ist, weder auf Essen noch auch Kochen wirklich Lust hat, ist mein Rezept so richtig schnell und einfach.
Superheld des Rezepts ist mein Schnellkochtopf: Deckel auf, zwei Hähnchenschlegel, Gemüse, ein paar Gewürze und Wasser rein. Deckel drauf und eine halbe Stunde kochen. Kochzeit rum? Deckel auf, Hähnchenschlegel rausfischen, den Rest durch ein Sieb geben und abschmecken. Das abgelöste Hähnchenfleisch darf dann direkt zurück in die Brühe. Vorm Servieren abschmecken und noch eine Gemüse-Einlage und frische Kräuter mit in die Suppe geben.
Was von eurer Hühnerbrühe übrig bleibt, kannst Du wunderbar aufheben - entweder in Gläser eingemacht oder portionsweise eingefroren. Es lohnt sich daher gleich die doppelte Menge zu machen.
Hühnersuppe einfach 🍏 | Hühnersuppe im Schnellkochtopf selber machen | Hühnerbrühe bei Erkältung
Rezept für Hühnerbrühe mit Schnellkochtopf
Gemüse waschen, putzen und in Stücke schneiden. Das vorbereitete Gemüse und die Hähnchenschlegel mit den Gewürzen in den Schnellkochtopf geben, verschließen und bei hoher Hitze Druck aufbauen. Sobald Druck aufgebaut ist, kann die Hitze auf mittlere Hitze verringert werden. Schnellkochtopf abdampfen lassen. Hähnchenschlegel rausfischen und den Rest durch ein Sieb geben. Mit Salz abschmecken.
Gib gern noch Knoblauch, Chili, getrocknete Pilze, Majoran, Petersilie oder Liebstöckel in die Brühe, um ihr einen kleinen Aroma-Kick zu geben.
Babybrei aus dem Schnellkochtopf zubereiten
Dieser Babybrei ist als Mittagsbrei für Babys ab dem 5. Monat geeignet. Dieses Mittagessen mit Möhren, Kartoffeln und Hähnchen, war der erste Brei, den ich meiner Kleinen mit Apfelsaft zubereitet habe. Fruchtsaft verändert etwas den Geschmack des Babybreis, vor allem wenn du Orangensaft verwendest. Obwohl ich oft gelesen habe, dass Apfelsaft eher geschmacksneutral sein soll, kann ich das nicht bestätigen. Ich persönlich finde, der Brei bekommt dadurch eine leicht frischere bzw. Es kann auch manchmal sein, dass dein Baby den Babybrei mit Fruchtsaft nicht sofort annimmt, wenn es den Geschmack nicht gewohnt ist. Allerdings trifft das auch auf viele neue Zutaten zu, die dein Baby probiert. Mein Kleinste gehörte zu den Babys, die erstmal nur das Gesicht verzogen hat. Glücklicherweise hat sie nach 2-3 Löffeln, doch den Brei gut gegessen.
Alle Zutaten, das Gemüse und das Fleisch, dämpfe ich zusammen in einem Dämpfeinsatz. Zuerst wasche ich die Kartoffeln, schäle sie und schneide kleine Würfel. Das Gleiche mache ich mit den Möhren bzw. Karotten. Wenn du mein Rezept ausprobieren möchtest, musst du das Ganze nicht unbedingt dämpfen. Du kannst alles ganz normal im Wasser kochen. Dabei sollten die Zutaten gerade so bedeckt sein. Am Ende der Kochzeit, wenn du alles pürieren möchtest, schüttest du am besten etwas Wasser ab. Aber noch nicht wegschütten.
Breie mit Kartoffeln friere ich ungern ein. Eingefrorene, pürierte Kartoffeln werden irgendwie so pastenartig, je nachdem mit welchem Gemüse es verarbeitet wird. Ich finde, das sieht furchtbar aus und geschmacklich auch etwas anderes, als wenn es frisch zubereitet ist. Es macht bei mir keinen Unterschied, ob ich die Kartoffeln ohne oder mit dem Gemüse püriere oder die Kartoffeln stampfe. Bei Breie mit Kartoffeln, friere ich nur das Gemüse und Fleisch ein und die Kartoffeln werden später mit dem Öl, frisch dazu gegeben. Manchmal, friere ich auch alles zusammen ein.
Rezept für Mittagsbrei mit Gemüse und Fleisch
Kartoffeln, Möhren und Fleisch waschen. Alles in kleine Würfel schneiden.
Das Gemüse und das Fleisch im Dämpfeinsatz für ca. 20 Minuten dämpfen. Alternativ kannst du alles im Kochtopf kochen. Dabei so viel Wasser zum Gemüse und Fleisch geben bis alles gerade so bedeckt ist. Am Ende der Kochzeit, dass Wasser erst einmal ab schütten ohne es wegzuschütten. Falls der Brei zu dick wird, kannst du mit diesem Wasser deinen Brei verdünnen. Das Gleiche machst du mit dem Dampf-Wasser. Alles zusammen pürieren und 1 EL Rapsöl hinzufügen.
Tipp: Das Hähnchenfleisch kann auch durch die gleiche Menge mageres Schweine-, Rind- oder Lammfleisch ersetzt werden und die Möhren durch andere nährstoffreiche, gut verträgliche Gemüse wie z.B.
Fragen und Antworten zur Zubereitung im Schnellkochtopf
Ich möchte Babybrei kochen. Ich frage mich, ob ich das Fleisch im Schnellkochtopf unten im Wasser gar bekomme und drüber im Siebeinsatz das Gemüse und die Kartoffeln dünsten kann. Ich hatte mir überlegt, das Fleisch schon etwas zu zerkleinern und in etwa 400 ml Wasser in den Topf zu geben. (In der Anleitung steht, zum Dünsten soll man 250 ml in den Topf geben, aber das Fleisch soll ja nicht "trockenfallen").
Habe es selber nicht so probiert, aber kann mir gut vorstellen, dass es so gut funktionieren kann. Das Wasser kann man ja später super ggf. noch beim Pürieren hinzugeben, falls die Masse zu fest wird.
Da ich für meinen Zwergi damals alles selber gekocht habe, hatte sich für mich ein Dampfgarer gelohnt. Den nutze ich heute noch, allerdings hauptsächlich für Knödel, die werden nämlich ziemlich toll darin. P.S. ich habe Unmengen von Babybrei (für drei Kinder) in einem ganz normalen Kochtopf gekocht. Das geht sehr gut.
Ich hatte immer alles im Schnellkochtopf zubereitet. Die empfohlene Menge fürs Dämpfen mit den Siebeinsatz oder mehr. Ich bin mit Schnellkochtopf aufgewachsen und verwende ihn selbst seit 20 Jahren. Die Menge des benötigten Wassers hängt von der Größe des Topfes ab, nicht von dem, was drinnen ist.
Was heißt "trockenfallen" oder "dass das Fleisch nicht richtig bedeckt ist"? Wozu sollte es das sein? Selbst in meinem größeren Schnellkochtopf (geschätzt 6 Liter) reichen ca. 1,5 Fingerbreit Wasserstand. Dass man zu wenig Wasser verwendet, erkennt man daran, dass das Ventil nicht steigt, obwohl man den Topf erhitzt. In der Gebrauchsanleitung stand etwas von wegen "ein Viertel des Topfes hoch Wasser". Das muss aber eine Schutzbehauptung sein. Das würde dann sogar den Dämpfeinsatz unter Wasser setzen. Ich bin davon ausgegangen, dass das ganze Wasser verkocht und so der Topf mit Wasserdampf gefüllt ist. Dann ist am Boden kein Wasser mehr und das Fleisch liegt auf dem "blanken Boden". Aber du hast ja recht, ist dann ja im Wasserdampf und wird so auch gar.
Okay, dann probier ich das nächste Mal die ganze Prozedur mit der empfohlenen Menge meines SKT, das sind 250 ml, ich Angsthase nehm aber immer etwas mehr.
Nudeln im Schnellkochtopf garen
Die Nudeln werden ohne Einsatz auf dem Boden des Schnellkochtopfes (z. B. vitavit® premium von Fissler) getrennt gegart. Dafür zunächst die Nudeln und ausreichend Wasser in den Schnellkochtopf geben. Den Topf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 2 (Schnellgarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 8 Minuten.
Den Topf erneut nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 1 (Schongarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 3 Minuten.
Informationen zum Forschungsinstitut für Kinderernährung (FKE)
Das FKE untersucht mit seiner Anwendungsforschung aktuelle Fragestellungen zu Kinderernährung und Prävention und macht die Erkenntnisse mit einem multimodalen Transfer nutzbar für Fachleute und für Familien und Kinder. Die präventiven Ernährungskonzepte des FKE sind Standard der Ernährungsaufklärung in Deutschland. Die flankierende Projektforschung dient der Evidenzbasierung der präventiven Empfehlungen.
Zubereitung Babybrei im Schnellkochtopf - detailliert
Zutaten Allgemein: Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und in ca. 1 cm dicke Würfel schneiden. Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in ca. 0,5 cm dicke Würfel schneiden.
Etwas Wasser in den Schnellkochtopf geben (je nach Größe des Topfes). Dreibein und gelochten Siebeinsatz in den Topf stellen. Alle vorbereiteten Zutaten (Gemüse & Huhn) hinein geben. Den Schnellkochtopf verschließen und auf Stufe 1 stellen. Den Topf mit voller Hitzeleistung ankochen und sobald Stufe 1 erreicht ist, die Herdtemperatur herunterschalten. Den Baby-Brei 8 Minuten garen. Den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen. Alles in einen Rührbecher geben. Den Apfelsaft und das Öl zugießen und mit dem Pürierstab mixen. Den Brei abkühlen lassen. Man kann die Reste auch gut portionsweise einfrieren.
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